外酥里嫩椒盐猪扒，15分钟搞定

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先说食材，准备起来一点不麻烦。买点猪里脊或者猪排，切成巴掌大的块就行。家里常备的料酒、生抽、盐、胡椒粉拿出来，再弄点淀粉和鸡蛋，油和椒盐也不能少。选猪肉的时候，挑那种带点肥的，煎出来更香，口感也更好

猪肉买回来，先洗干净，用刀背拍一拍，肉会更松软。切成均匀的小块，别太大，不然不好熟。切好后，找个大碗，把料酒、生抽、盐、胡椒粉倒进去，抓匀了腌上15分钟。腌的时候可以多抓几下，让调料吃进肉里，味道更足。

腌好后，准备裹粉。拿个盘子，把淀粉倒进去，猪肉块扔进去滚一圈，裹得均匀些。接着打个鸡蛋，搅成蛋液，把裹好淀粉的猪肉再沾一层蛋液。这一步特别关键，蛋液能锁住肉汁，煎出来外脆里嫩，口感绝了。吃瓜网